বাদাম দুধ ভিটামিন “ই” এর চমৎকার উৎস, প্রাকৃতিকভাবে ল্যাকটোজ মুক্ত ও ভিটামিন “ডি” সমৃদ্ধ।
বাদাম দুধ একটি পুষ্টিকর, বাদাম-ভিত্তিক পানীয় যা বছরের পর বছর ধরে খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। প্রচুর পরিমাণ ভিটামিন ও পটাশিয়ামে ভরপুর বাদাম দুধ, যা আপনাকে করে তুলতে পারে লাবণ্যময়ী ও সুস্বাস্থ্যের অধিকারী। তাছাড়া ওজন কমাতে, শরীরের ফোলাভাব কমাতে ও যৌবন ধরে রাখতে সাহায্য করে এই বাদাম দুধ।
আমরা যদি বাদাম দুধ খাই তাহলে শরীরে একাধিক উপকার হবে। সেই সাথে পুষ্টির ঘাটতিও দূর হয়। আমাদের শরীরকে সচল ও রোগমুক্ত রাখতে যেসব পুষ্টি উপাদান দরকার হয়। তার বেশির ভাগই বিদ্যমান থাকে বাদাম দুধে।
বাদাম দুধের পুষ্টি উপাদান
নিচে বাদাম দুধের পুষ্টি উপাদান দেওয়া হলো –
- ক্যালোরি: ১৫
- ফাইবার: ০.৩ গ্রাম
- প্রোটিন: ০.৬ গ্রাম
- ভিটামিন “এ”: ৬% (DV)
- ভিটামিন “ই”: ২২% (DV)
- ফ্যাট: ১.২ গ্রাম
- ভিটামিন “ডি”: ৯% (DV)
- পটাসিয়াম: ১% (DV)
- ক্যালসিয়াম: ১৭% (DV)
- ফসফরাস: ৪% (DV)
বাদাম দুধের উপকারিতা
আসুন এবার বাদাম দুধের উপকারিতা সম্পর্কে জেনে নেওয়া যাক-
ভিটামিন “ই” এর চমৎকার উৎস:
এই দুধ ভিটামিন “ই” এর একটি চমৎকার উৎস। ১০০ গ্রাম বাদাম দুধে ২২% ভিটামিন “ই” রয়েছে। ভিটামিন “ই” একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা আপনার শরীরের প্রদাহ এবং চাপের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে।
অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফ্রি র্যাডিকেলগুলির চাপ, প্রদাহ এবং রোগের বিকাশে অবদান রাখতে পারে। ভিটামিন “ই” এর অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্যগুলি ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করতে পারে।
কার্বোহাইড্রেট কম:
মিষ্টি যোগ না করা বাদামের দুধে স্বাভাবিকভাবেই কার্বোহাইড্রেট কম থাকে। ১০০ গ্রাম বাদামের দুধে প্রায় ০.৩ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট থাকে। কার্বোহাইড্রেট সহজেই শোষিত হতে পারে এবং রক্তে শর্করার মাত্রা দ্রুত বৃদ্ধির কারণ হতে পারে।
ওজন কমায়:
উদ্ভিদ-ভিত্তিক পানীয় সাধারণত নিয়মিত দুগ্ধজাত দুধের তুলনায় কম ক্যালোরি থাকে। বাদাম দুধ পান করার অন্যতম বড় সুবিধা হল এটি আপনাকে খুব কম ক্যালোরি দেয়।
উচ্চ ক্যালোরিযুক্ত খাবার থেকে কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার ওজন কমায়। ৬৭ টি গবেষণার একটি পর্যালোচনা এই ধারণাটিকে সমর্থন করে যে, খাদ্য থেকে ক্যালোরি গ্রহণ কমিয়ে দিলে ওজন নিয়ন্ত্রণে থাকে।
হার্ট ভালো রাখে:
বাদামের দুধে কোনো ধরণের কোলেস্টেরল বা স্যাচুরেটেড ফ্যাট নেই। এটিতে পলিঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে যা খারাপ কোলেস্টেরল হ্রাস করে। এছাড়াও বাদামের দুধে পাওয়া ভিটামিন “ই” হৃদপিণ্ডকেও স্বাস্থ্যকর করে তোলে।
কিছু লোক হৃদরোগ, স্থূলতা এবং টাইপ 2 ডায়াবেটিস এর মতো কার্ডিওমেটাবলিক রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে। উন্নত HbA1c এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা হৃদরোগ হওয়ার সম্ভাবনা কমিয়ে দিতে পারে।
প্রাকৃতিকভাবে ল্যাকটোজ মুক্ত:
বাদামের দুধ প্রাকৃতিকভাবে ল্যাকটোজ-মুক্ত, যা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা থাকতে পারে এমন লোকেদের জন্য এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প করে তোলে। ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা এমন একটি অবস্থা যেখানে লোকেরা সহজে ল্যাকটোজ হজম করতে অক্ষম।
ক্যালসিয়ামের একটি ভালো উৎস:
ডেইরি মিল্ক হল অনেক লোকের ডায়েটে ক্যালসিয়ামের মূল উৎস। বাদাম দুধ ক্যালসিয়ামের একটি ভাল উৎস। ১০০-গ্রাম দুধে ১৭% DV ক্যালসিয়াম থাকে। ক্যালসিয়াম হল একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ যার অনেক স্বাস্থ্য উপকারিতা রয়েছে।
ক্যালসিয়াম ফ্র্যাকচার এবং অস্টিওপোরোসিসের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করতে পারে।
ভিটামিন “ডি” সমৃদ্ধ:
ভিটামিন “ডি” হৃৎপিণ্ডের কার্যকারিতা, হাড়ের শক্তি এবং ইমিউন ফাংশন সহ স্বাস্থ্যের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি। আমাদের ত্বক যখন সূর্যালোকের সংস্পর্শে আসে তখন আমাদের শরীর ভিটামিন “ডি” তৈরি করতে পারে।
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে ভিটামিন “ডি” এর ঘাটতি সবচেয়ে বেশি। ভিটামিন “ডি” এর অভাব ক্যান্সার, হার্টের রোগ, উচ্চ রক্তচাপ, অস্টিওপরোসিস, পেশী দুর্বলতা, উর্বরতা সমস্যা, অটোইমিউন রোগ এবং সংক্রামক রোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি পাই।
তবে দুঃখের বিষয় যে খুব কম খাবারে প্রাকৃতিকভাবে ভিটামিন “ডি” থাকে। ১০০ গ্রাম বাদাম দুধে ৫% ভিটামিন “ডি” আছে।
প্রতিরোধ ব্যবস্থা শক্তিশালী করে:
এতে থাকা ভিটামিন “এ”, “ডি” এবং “ই” রোগ-প্রতিরোধ ক্ষমতা জোরদার করতে সহায়ক। এছাড়া বাদামের দুধে আয়রন ও ভিটামিন “বি” ও পাওয়া যায়। এই উভয় পুষ্টিই শরীরে প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে কাজ করে।
চোখ সুস্থ রাখতে সহায়তা করে:
আপনি হয়ত জানেন না বাদাম দুধ চোখের জন্য খুবই ভালো। এতে ভিটামিন “ই” এবং “এ” জাতীয় কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে, যা অক্সিডেটিভ স্ট্রেস এবং চোখে ছানি পড়া ইত্যাদির বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়ক।
ক্যান্সার প্রতিরোধ করে:
২০১১ সালের একটি সমীক্ষায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছিল যে, বাদাম দুধ প্রোস্টেট ক্যান্সার কোষকে দমন করতে সহায়তা করে। বাদাম দুধ প্রোস্টেট ক্যান্সারের কোষগুলির বৃদ্ধি ৩০ শতাংশেরও বেশি দমন করে।
ত্বকের জন্য ভালো:
ত্বকের দিক থেকেও বাদাম দুধ খুবই উপকারি। বাদাম দুধে উপস্থিত ভিটামিন “ই” ও অ্যান্টি অক্সিডেন্ট ত্বকের ভেতরের লুকিয়ে থাকা সব রকমের ক্ষতিকারক উপাদান বের করে ত্বকের উজ্জ্বলতা বাড়াতে সাহায্য করে থাকে।
দুগ্ধজাত দুধ প্রাপ্তবয়স্ক এবং কিশোর-কিশোরীদের ব্রণ কমাতে অবদান রাখতে পারে। কারণ বাদাম দুধ ভিটামিন “ই” এর চমৎকার উৎস।
পটাসিয়াম সহ ফসফরাস কম:
দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগীরা দুধে থাকা উচ্চ মাত্রার ফসফরাস এবং পটাসিয়ামের কারণে এড়িয়ে চলে। এর কারণ হল কিডনি এই পুষ্টিগুলি সঠিকভাবে পরিষ্কার করতে পারে না।
রক্তে অত্যধিক ফসফরাস থাকার কারণে হার্টের রোগ, হাইপারপ্যারাথাইরয়েডিজম এবং হাড়ের রোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে। এদিকে, পটাসিয়াম অনিয়মিত হার্ট রিদম এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
