হলুদ খাওয়ার উপায়।
আয়ুর্বেদে, প্রাচীন প্রাকৃতিক নিরাময় হিসাবে বহু শতাব্দী ধরে হলুদ ব্যবহৃত হয়ে আসছে। বিশেষজ্ঞদের মতে, হলুদে রয়েছে প্রচুর মাত্রায় অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ভাইরাল এবং অ্যান্টি-ব্যাকটেরিয়াল উপাদান।
সেই সঙ্গে রয়েছে অ্যান্টি ফাঙ্গাল, অ্যান্টি-কার্সিনোজেনিক, ম্যাঙ্গানিজ, ক্যালসিয়াম, কপার, জিংক, আয়রন, পটাসিয়াম, ভিটামিন “সি”, ভিটামিন “কে”, কার্বোহাইড্রেট সহ আরও নানা উপাদান।
হলুদ আমাদের শরীরে বিভিন্ন রোগ যেমন: আর্থারাইটিস, ক্যান্সার, আলঝাইমার ডিজিজ, ডায়াবেটিস, একাধিক স্ক্লেরোসিস, অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিস, এইচআইভি/এইডস, যৌন সংক্রমণজনিত রোগগুলি (হেপাটাইটিস-সি, যৌনাঙ্গে হার্পিস), জ্বালাময়ী অন্ত্র সিন্ড্রোম, বদহজম, ব্যথা, মূত্রনালীর সংক্রমণ, কিডনি সংক্রমণ থেকে রক্ষা করে।
সুস্থতার জন্য তাই নিয়মিত হলুদ খাওয়া জরুরি। রান্নায় ব্যবহারের পাশাপাশি আরও কয়েকভাবে হলুদ রাখতে পারেন দৈনন্দিন ডায়েট চার্টে।
চলুন জেনে নেওয়া যাক, কি কি উপায়ে নিয়মিত হলুদ খেতে পারেন-
- হলুদ চা বানিয়ে খেতে পারেন। কম আঁচে পানি ও হলুদের টুকরা জ্বাল দিন কিছুক্ষণ। এবার ছেঁকে নেওয়া পানিতে গোলমরিচ, লেবুর রস ও মধু মিশিয়ে নিন।
- অথবা রাতে ঘুমানোর আগে এক গ্লাস কুসুম গরম দুধে হলুদের গুঁড়া মিশিয়ে খান।
- সবজি অথবা ডালের স্যুপে হলুদের গুঁড়া দিতে পারেন।
- এমনকি আখের গুড়ের সঙ্গে মিশিয়ে খেতে পারেন কাঁচা হলুদ।
- স্মুদিতে মিশিয়ে নিন হলুদের গুঁড়া ভালো উপকার পাবেন।
