রুটি দীর্ঘক্ষণ নরম রাখার উপায়।
ওজন নিয়ন্ত্রণে রাখতে অনেকেই রুটি খেয়ে থাকে। কিন্তু ব্যস্ততার কারণে দিনে ২ থেকে ৩ বার রুটি বানিয়ে খাওয়া সম্ভব হয় না।
এছাড়াও দেখা যায় রুটি বানিয়ে রাখার ৫-৬ ঘন্টা পর রুটি শক্ত হয়ে যায়। রুটি তৈরির সঠিক উপায় জানলে রুটি বানিয়ে দীর্ঘক্ষণ নরম রাখা সম্ভব।
চলুন তাহলে জেনে নেওয়া যাক, কিভাবে রুটি নরম ও তুলতুলে রাখবেন –
- গরম পানি দিয়ে বা সেদ্ধ করে আটার মন্ড করে নিতে হবে।
- আটার মন্ডে যত ভালো করে ময়াম দেওয়া হবে রুটি তত বেশি ফুলবে ও নরম হবে।
- আটা একটু নরম করে মাখতে হবে। তাহলে রুটি ভালো ফুলবে এবং নরমও হবে।
- রুটি যত পাতলা হবে তত ভালো।
- আগুনের উপর রেখে রুটি ফুলিয়ে নিতে পারলে তা সবচেয়ে বেশি ভালো হয়।
- রুটি সেঁকা হয়ে গেলে এরপর তা এয়ারটাইট পাত্রে রেখে দিন।
- রুটির নিচের অংশের তুলনায় রুটির উপরের অংশ আগে শুকিয়ে যায় বা শক্ত হয়ে যায় তাই রুটির উপরের অংশে অল্প করে তেল অথবা মাখন লাগিয়ে নিতে পারেন।
- রুটি কখনো দ্বিতীয়বার গরম করা ঠিক না। কারন এতে করে তা আরও শক্ত হয়ে যাবে। রুটির ভিতরের আর্দ্রতা আরো বেশি শুকিয়ে যায় তা আবার গরম করলে, ফলে তা আরো শক্ত হয়ে যায়।
