যেসব খাবার ভিটামিন বি 12 সমৃদ্ধ খাবার।

ভিটামিন বি 12 রক্তের লোহিত রক্ত কণিকা, নার্ভের কার্যকারিতা এবং ডিএনএ এর গঠনের জন্য প্রয়োজনীয়। মূলত, ভিটামিন বি 12 হল একটি প্রয়োজনীয় পুষ্টি যা শরীর নিজে তৈরি করতে পারে না। তাই আমাদের ভিটামিন বি 12 ডায়েট বা পরিপূরক থেকে নেওয়া উচিত।

তাই প্রতিদিনের খাদ্যাভ্যাসে এমন কিছু খাদ্য উপাদান রাখা প্রয়োজন, যা হতে আমরা প্রয়োজনীয় ভিটামিন বি 12 পাবো।

চলুন এবার জেনে নিই, সেই খাবার গুলো কি কি?

পনির:

দুগ্ধজাত খাদ্য উপাদান পনিরে রয়েছে অনেক উচ্চমাত্রার ভিটামিন বি 12। বড় ২২ গ্রাম পনিরে ২৮% থাকতে। সকালে অথবা বিকালের নাস্তায় ছোট দুই পিস পনির খাওয়ার স্বাস্থ্যকর অভ্যাস গড়ে তুলতে হবে।

দুধ ও দুগ্ধজাত:

দই এবং পনিরের মতো দুগ্ধজাত পণ্যগুলি ভিটামিন বি 12 সহ প্রোটিন এবং বিভিন্ন ভিটামিন এর দুর্দান্ত উৎস। এক কাপ দুধে ৪৬% ভিটামিন বি 12 থাকে। ৫,০০০ টিরও বেশি লোকের একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে যে, ভিটামিন বি 12 বৃদ্ধিতে মাছের তুলনায় দুধ বেশি কার্যকর ছিল।

ডিম:

ডিম প্রোটিন এবং বি ভিটামিন বিশেষত বি 2 এবং বি 12 এর দুর্দান্ত উৎস। দুটি বড় ডিমে প্রায় ৪৬% ভিটামিন বি 12 থাকে। গবেষণায় দেখা গেছে যে ডিমের কুসুমে ডিমের সাদা তুলনায় ভিটামিন বি 12 এর উচ্চ মাত্রা রয়েছে।

কলিজা:

৩.৫ আউন্স ১০০ গ্রাম কলিজাতে ভিটামিন বি 12 ৩,৫৭১% সরবরাহ করে। কলিজায় প্রচুর পরিমাণের আয়রন এবং ফোলেট সমৃদ্ধ।

চিংড়ি মাছ:

চিংড়ি মাছে ২১% ভিটামিন বি 12 থাকে। এছাড়া চিংড়ি আয়োডিনের অন্যতম সেরা উৎস, আয়োডিন একটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ অনেকের শরীরে এর ঘাটতি থাকে। থাইরয়েড কার্যকারিতা এবং মস্তিষ্কের স্বাস্থ্যের জন্য আয়োডিনের প্রয়োজন হয়।

অঙ্কুরিত শস্য:

অঙ্কুরিত শস্য প্রোটিন এবং ভিটামিন বি 12 এর একটি দুর্দান্ত উৎস। অঙ্কুরিত শস্য যেমন ছোলা, মটর জলে এক রাত্রি ভিজিয়ে রাখলে অঙ্কুর বেরিয়ে যাবে। সেই শস্য খাওয়ার মাধ্যমে আমরা ভিটামিন বি 12 পেতে পারি।

মুরগীর মাংস:

ভিটামিন বি 12 এর অন্যতম একটি দারুণ উৎস মুরগীর মাংস। প্রতি এক কাপ মুরগীর মাংসে রয়েছে ১৩.৭ মাইক্রোগ্রামস ভিটামিন বি 12।

কাঁকড়া:

মাত্র তিন আউন্স পরিমাণ কাঁকড়াতে রয়েছে ৯.৮ মাইক্রোগ্রামস পরিমাণ ভিটামিন বি 12। একই সাথে এতে শরীরের জন্য উপকারী অন্যান্য অনেক ভিটামিন ও রয়েছে প্রচুর পরিমাণে।