পেঁয়াজ ও রসুন ক্যান্সার প্রতিরোধে কতটা কার্যকরী।
রসুন, পেঁয়াজ অ্যালিয়াম সবজি হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে যে, অ্যালিয়াম সবজিতে ফ্ল্যাভানলস এবং অর্গানসালফার যৌগ রয়েছে। চীন মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয়ের ফার্স্ট হাসপাতালের বিজ্ঞানীরা সম্প্রতি বুঝেছেলেন যে অ্যালিয়ামযুক্ত সবজি বেশি পরিমাণে গ্রহণ করলে কলোরেক্টালের মাত্রা কমে যায়।
রসুন ক্যান্সার প্রতিরোধক
অ্যালিয়াম শাকসবজি, বিশেষত রসুন এবং পেঁয়াজ এবং তাদের জৈব কার্যকরী সালফার যৌগগুলি ক্যান্সার গঠনের প্রতিটি পর্যায়ে প্রভাব ফেলে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি সংশোধনকারী অনেক জৈবিক প্রক্রিয়াগুলিকে প্রভাবিত করে বলে বিশ্বাস করা হয়।
এনআইএইচ জাতীয় ক্যান্সার ইনস্টিটিউটের ভাষায়, “রসুন বেশ কয়েকটি জনসংখ্যার গবেষণায় পেট, কোলন, খাদ্যনালী, অগ্ন্যাশয় ক্যান্সার এবং স্তনের ক্যান্সার বৃদ্ধি এবং নির্দিষ্ট ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের মধ্যে একটি সংযোগ দেখা যায়।” জাতীয় ক্যান্সার ইনস্টিটিউট ব্যাখ্যা করেছে যে “রসুনের প্রতিরক্ষামূলক প্রভাবগুলি এর অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্য থেকে বা ক্যান্সারজনিত পদার্থের গঠনে বাধা দেওয়ার, ক্যান্সার সৃষ্টিকারী পদার্থের সক্রিয়করণ বন্ধ করতে, ডিএনএ মেরামতকে বাড়িয়ে তুলতে, কোষের বিস্তারকে হ্রাস করতে পারে।”
স্তন ক্যান্সার রোগীদের একটি ফরাসী সমীক্ষায় দেখা গেছে যে বর্ধিত রসুন এর ফাইবার গ্রহণ স্তনের ক্যান্সারের ঝুঁকির পরিসংখ্যানগতভাবে উল্লেখযোগ্য হ্রাসের সাথে জড়িত। রসুনকে বিশেষভাবে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করার জন্য দেখা গেছে যে, অগ্ন্যাশয় ক্যান্সার সবচেয়ে মারাত্মক একটি ক্যান্সার। সুসংবাদটি হল বৈজ্ঞানিক গবেষণায় এখন দেখা গেছে যে, রসুন প্যানক্রিয়াটিক (অগ্ন্যাশয়) ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।
সান ফ্রান্সিসকো বে এলাকায় পরিচালিত একটি জনসংখ্যা ভিত্তিক সমীক্ষায় দেখা গেছে, যে অল্প পরিমাণে খেয়েছে তাদের তুলনায় যে পরিমাণে রসুন বেশি পরিমাণে খেয়েছে তাদের মধ্যে অগ্ন্যাশয় ক্যান্সারের ঝুঁকি ৫৪ শতাংশ কম ছিল।
পেঁয়াজ ক্যান্সার প্রতিরোধক:
পেঁয়াজ অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের একটি দুর্দান্ত উৎস। ২৫টিরও বেশি বিভিন্ন ধরণের ফ্ল্যাভোনয়েড অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট রয়েছে পেঁয়াজে। গেল্ফ বিশ্ববিদ্যালয় কর্তৃক পরিচালিত একটি গবেষণা অনুসারে, স্তন এবং কোলন ক্যান্সারের কোষ ধ্বংস করতে লাল পেঁয়াজ খুবই কার্যকর। দেখা গেছে যে, যারা নিয়মিত পেঁয়াজ খেয়েছে সেসব লোকদের মধ্যে ক্যান্সারের হার সর্বনিম্ন ছিল।
