ননস্টিক প্যানে রান্না খাবারের কি স্বাস্থ্য ঝুঁকি আছে?
এখন বেশিরভাগ মানুষ দিন কাটায় অনেক ব্যস্ততায়। তাই রান্নার কাজ মানুষ কীভাবে খুব কম সময়ে করা যায় সেই উপায় বের করে সবসময়।
ঘরের বিভিন্ন কাজের মধ্যে সময়সাপেক্ষ কাজ হলো রান্না করা। দিনের অনেকটা সময় যায় রান্না করতে।
ননস্টিক প্যান কি?
ননস্টিক প্যানে তেল কম লাগে এবং তাড়াতাড়ি রান্না করা যায়। আবার রান্না করার সময় পাত্রের তলায় খাবার লেগে যায় না। আর তাই ননস্টিক পাত্রের জনপ্রিয়তা বাড়ছে। রান্নাঘরে ননস্টিক প্যান এখন বহুল ব্যবহৃত একটি পাত্র। যেকোনো খাবার রান্নার জন্য আমরা এখন ননস্টিক প্যান ব্যবহার করি।
ননস্টিক প্যানে রান্না খাবারের স্বাস্থ্য ঝুঁকি:
ননস্টিক প্যানে রান্না খাবারের স্বাস্থ্য ঝুঁকি আছে কিনা তা আলোচনা করা হলো –
ননস্টিক দিয়ে তৈরি করা রান্নার পাত্রে যে রাসায়নিক উপাদান থাকে সে উপাদান গুলো রান্না করার সময় খাবারের মধ্যে মিশে যায় যা খাবারকে বিষাক্ত করতে পারে।
রান্নার সময় ননস্টিক প্যান থেকে তাপের প্রভাবে বিষাক্ত পদার্থ নির্গত হয়। এই ননস্টিক আবরণ বিভিন্ন রকমের রোগ তৈরি করে।
বিশেষজ্ঞদের মতে, রান্নার যেসব পাত্রে আমরা খাবার রেখে থাকি সেগুলোর জন্য খাবার অস্বাস্থ্যকর হয়ে উঠতে পারে।
কড়াই, বা থালাবাটির ওপর দেওয়া প্রলেপ এবং পাত্র তৈরি করার জন্য যেসব রাসায়নিক ব্যবহার করা হয়ে থাকে সেগুলো বিভিন্ন ধরনের স্বাস্থ্যঝুঁকির কারন হতে পারে।
কপার ও নিকেলের পাত্র আমাদের শরীরের জন্য খুব ক্ষতিকর। যখন কপার ও নিকেলের পাত্র গরম হয় তখন সেখানে এক ধরনের বিষাক্ত পদার্থ সৃষ্টি হয়।
কপারের পাত্র ব্যবহার না করে ইস্পাতের পাত্র ব্যবহার করা যেতে পারে।
ননস্টিক প্যানের থেকে লোহার পাত্র ব্যবহার করা অনেক নিরাপদ হয়ে থাকে। এর স্বাস্থ্যগত ঝুঁকিও অনেক কম থাকে।
ননস্টিক প্যানে রান্না খাবারের স্বাস্থ্য ঝুঁকি আছে তাই সম্ভব হলে এটি আমাদের এড়িয়ে চলা উচিত।
