ডায়াবেটিসযুক্ত ব্যক্তিরা কি খেজুর খেতে পারবেন?
খেজুর অত্যন্ত পুষ্টিগুণ সম্পন্ন একটি খাবার। মানুষ ৬,০০০ বছরেরও বেশি সময় ধরে খেজুর খেয়ে আসছে। খেজুর কার্বোহাইড্রেটের একটি ভাল উৎস এবং এতে অনেক ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে।
খেজুরে প্রাকৃতিক শর্করা যেমনঃ গ্লুকোজ, সুক্রোজ ও ফ্রুক্টোজ থাকে। Quick Snack হিসাবে খেজুরের জুড়ি মেলা ভার অর্থাৎ দ্রুত জল-খাবার হিসাবে খেজুর সত্যি ভালো কাজ করে।
পুষ্টিবিদরা বলেন, খেজুর হচ্ছে সেই সুপারফুড যাতে রয়েছে প্রচুর মাত্রায় আঁশ, ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাশিয়াম, ফসফরাস, কপার সহ উপকারী ভিটামিন।
এর প্রাকৃতিক মিষ্টি এবং উচ্চ কার্বোহাইড্রেট সামগ্রীর কারণে, ডায়াবেটিস ব্যক্তিরা মনে করতে পারেন এতো মিষ্টি একটি ফল খাওয়া কি নিরাপদ। আসলে আজ আমরা এই বিষয়টি নিয়েই আলোচনা করবো।
খেজুর ফ্রুক্টোজের একটি প্রাকৃতিক উৎস। ফ্রুক্টোজ ফলের মধ্যে পাওয়া এক প্রকার চিনি। প্রতিটি শুকনো খেজুরে ৬৭ ক্যালোরি এবং প্রায় ১৮ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।
যেসব ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন তাদের সাধারণত কার্বোহাইড্রেট গ্রহণের বিষয়ে সচেতন হওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। তাদের জন্য খেজুর খাওয়া একটি চিন্তার বিষয় হতে পারে। তবে, পরিমিতভাবে খাওয়া হলে কোন চিন্তা নাই।
যদি ধীরে ধীরে কার্বোহাইড্রেট হজম হয়, তাহলে খাবার খাওয়ার পরে রক্তে শর্করার স্পাইক হওয়ার সম্ভাবনা কম থাকে।
ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা একবারে ২-৩টি খেজুর খেতে পারেন। তবে ২-৩টি খেজুর খাওয়া নিরাপদ কিনা তা নিশ্চিত করতে ডাক্তারের সাথে কথা বলতে পারেন।
২৪ গ্রাম খেজুরে রয়েছে:
- ৬৭ ক্যালোরি
- ১৮ গ্রাম কার্বোহাইড্রেট
- ১৬ গ্রাম চিনি
- ২ গ্রাম ফাইবার
খেজুরের ফাইবার শরীরকে ধীরে ধীরে কার্বোহাইড্রেট শোষণ করতে সাহায্য করতে পারে, যা রক্তে শর্করার বৃদ্ধির ঝুঁকি কমাতে পারে।
রক্তে শর্করাকে কীভাবে প্রভাবিত করে
যেসব খাবারে কার্বোহাইড্রেট কম এবং গ্লাইসেমিক ইনডেক্স কম থাকে সেই সব খাবার রক্তে শর্করার মাত্রায় খুব বেশি প্রভাব ফেলে না।
০-১০০ স্কেলে কোনো খাবারের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI)-এর মান ৫৫-এর কম হলে তা ডায়াবেটিস রোগীদের খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। কারণ, ৫৫ এর চেয়ে কম গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) মানযুক্ত খাবারগুলি ধীরে ধীরে হজম হয় যা রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে দেয়।
খেজুরের গ্লাইসেমিক ইনডেক্স (GI) ৪৪ এবং ৫৩ এর মধ্যে। তাই কোনও কারণেই এটা বলা যায় না যে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত রোগীরা খেজুর খেতে পারবে না। তবে পরিমিত পরিমাণে খেতে হবে।
এছাড়া খেজুরে ফাইবার, ম্যাগনেসিয়াম, পটাশিয়াম, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইটোস্ট্রোজেন আছে যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য অত্যন্ত উপকারী।
