কাঁঠালের বীজ পরিষ্কার ও সংরক্ষণ করার উপায়।
ভূল করেও কাঁঠালের বীজ ফেলবেন না। কাঁঠাল খাওয়ার সময় বীজগুলো এক জায়গায় জড়ো করে, ভালোভাবে ধুয়ে রোদে শুকিয়ে নিন।
এই খাবারটি থেকেই প্রোটিন, আইরন, ফাইবার, পটাসিয়ামের মতো অসংখ্য দরকারী পুষ্টি আমরা পেতে পারি।
সম্প্রতি গবেষণা জানিয়েছে, কাঁঠালের বীজ মানুষের শরীরের জন্য অত্যন্ত উপকারী।
কাঁঠালের বীজ খেতে বড় ছোট সবাই ভালোবাসে। কাঁঠালের বীজের ভর্তা বা তরকারি খেতে বেশ সুস্বাদু। তবে কাঁঠালের বীজ পরিষ্কার করা ঝামেলা।
আজ আমরা জানবো কিভাবে খুব সহজেই আমরা কাঁঠালের বীজ পরিষ্কার করতে পারি। আর কিভাবে অনেক দিন পর্যন্ত সংরক্ষণও করা যায়।
কাঁঠালের বীজ পরিষ্কার করার উপায়
চলুন জেনে নেওয়া যাক কিভাবে খুব সহজেই কাঁঠালের বীজ পরিষ্কার করা যায় –
- কাঁঠালের বীজ ধুয়ে পরিষ্কার করে রোদে দিয়ে ভালো করে শুকিয়ে নিন। এতে সাদা খোসা সহজেই উঠে যাবে।
- কাঁঠালের বীজের সাদা খোসা ছাড়িয়ে পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। তারপর তারের মাজুনি দিয়ে ডলেও বীজের লাল চামড়া তুলে ফেলুন।
- এছাড়াও বীজের উপরের সাদা খোসা ছাড়িয়ে পাত্রে পানি নিয়ে তাতে বীজ দিয়ে দিন। এবার পাত্রটি চুলায় বসিয়ে দিন।
এরপর গলদ আসা পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। গলদ এলে তাড়াতাড়ি নামিয়ে পানি ছেঁকে নিন। লাল চামড়া সহজেই উঠে আসবে।
সংরক্ষণ পদ্ধতি
ধুয়ে পরিষ্কার করে বীজ গুলো থেকে পানি ঝরিয়ে নিন। তারপর রোদে দিন। রোদে দিয়ে ভালো করে শুকিয়ে নিন।
শুকনো কাঁঠালের বীজ গুলো যত্ন করে একটি পাত্রে রেখে দিন। এভাবে সংরক্ষন করতে পারলে অনেক দিন পর্যন্ত কাঁঠালের বীজ ভালো থাকবে। তবে মাঝে মাঝে বের করে রোদে দিতে পারলে ভালো হয়।
