সুস্বাদু গাজরের হালুয়া তৈরির রেসিপি।

পুষ্টিগুণে অনন্য গাজর যা আমরা অনেকেই জানি। গাজর চোখের জন্য ভালো কারণ এতে রয়েছে ভিটামিন “এ”। এছাড়া এর আরোও অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে। বাজারে এখন গাজরের ছড়াছড়ি আর দামেও কম। গাজর আমরা কাঁচা খাই, সালাদে খাই, রান্না করে তো খাওয়াই হয়। ডেজার্ট হিসাবেও শেষ পাতে বা বিকালের স্বল্প আহারে সুস্বাদু গাজরের হালুয়ার কোনো তুলনা হয় না। গাজরের হালুয়া খুবই মজাদার ও সুস্বাদু একটি খাবার। যা একবার খেলেও বার বার খেতে ইচ্ছা করে।

তাই আজকে আমরা আপনাদের সুস্বাদু গাজরের হালুয়া তৈরির রেসিপিটি বর্ণনা করবো-

উপকরণ:

গাজর– ৫০০ গ্রাম বা ১/২ কেজি।
দুধ– ২৫০ গ্রাম।
ঘি– ৫/৬ চা চামচ
তেজপাতা- ২টি
কিসমিস– ২ টেবিল চামচ
চিনি– ৬ চা চামচ
বাদাম কুঁচি– ১ টেবিল চামচ এবং
সামান্য এলাচের গুঁড়ো।

পদ্ধতি:

প্রথমে গাজরগুলো গ্রেট করে নিন। তারপর কড়াইতে দুধ দিয়ে তার মধ্যে এলাচ গুঁড়ো এবং তেজপাতা দিয়ে দুধ ঘন না হাওয়া পযন্ত জ্বাল দিতে থাকুন। এরপর একটি প্যানে ঘি গরম করে তাতে গ্রেট করা গাজর দিয়ে হালকা আঁচে ৫-১০ মিনিট ভেঁজে নিন। ভাঁজা হয়ে গেলে তাতে চিনি এবং ঘন দুধ মিশিয়ে নাড়তে থাকুন।
১০-১৫ মিনিট পর দুধ একটু শুকিয়ে গেলে তাতে বাদাম কুঁচি ও কিসমিস দিয়ে নামিয়ে নিন। এবং গরম গরম পরিবেশন করুন।
দেখলেন তো, কত অল্প সময়ে এবং খুব সহজেই তৈরি হয়ে গেল মজাদার গাজরের হালুয়া।