বেগুনি বাঁধাকপি হার্ট ভালো রাখে, ক্যান্সার প্রতিরোধ করে ও ব্যথা কমায়।

সুস্থ-সবল থাকতে চান? তাহলে প্রতিদিনের খাবারে বেগুনি রঙের সবজি ও ফলমূল বেশি করে রাখুন। উচ্চ রক্তচাপ, ক্ষতিকর কোলস্টেরলের ঝুঁকি কমানো সহ শরীরে ক্ষতিকর উপাদান কমায় বেগুনি রঙের খাবার। বেগুনি রঙের খাবারে থাকে অ্যান্থোসায়ানিনস নামের বিশেষ যৌগিক উপাদান। উচ্চ পুষ্টিসম্পন্ন এই অ্যান্থোসায়ানিনসগুলো অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসের ভালো উৎস।

বেগুনি বাঁধাকপি, লাল বাঁধাকপি হিসাবেও পরিচিত। বেগুনি বাঁধাকপি শক্তিশালী হাড় গঠনে, হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে ও প্রদাহ কমিয়ে নির্দিষ্ট ধরণের ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সহায়তা করে।

বিশেষজ্ঞরা তাই প্রতিদিনের খাবারে বেগুনি রঙের শাকসবজি রাখার পরামর্শ দেন। আর ঠিক এমনি একটি খাবার হলো বেগুনি বাঁধাকপি। এতে প্রচুর পরিমাণে ক্যারোটিনয়েড বা ভিটামিন “এ” সহ আরোও অনেক পুষ্টি উপাদান রয়েছে। বর্তমানে আমাদের দেশে এই লাল বাঁধাকপির চাষ করা হয়।

বেগুনি বাঁধাকপির পুষ্টি উপাদান

এক কাপ (৮৯ গ্রাম) কাটা কাঁচা বেগুনি বাঁধাকপিতে নিম্নলিখিত পুষ্টি উপাদান রয়েছে,

  • ক্যালোরি: ২৮
  • প্রোটিন: ১ গ্রাম
  • কার্বস: ৭ গ্রাম
  • ফাইবার: ২ গ্রাম
  • ভিটামিন “সি”: ৫৬% (DV)
  • ভিটামিন “কে”: ২৮% (DV)
  • ভিটামিন “বি”৬: ১১% (DV)
  • ভিটামিন “এ”: ৬% (DV)
  • পটাসিয়াম: ৫% (DV)
  • থায়ামাইন: ৫% (DV)
  • রিবোফ্লাভিন: ৫% (DV)

এছাড়াও বেগুনি বাঁধাকপিতে খুব কম পরিমাণে আয়রন, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ফসফরাস, কপার এবং জিংক রয়েছে।

বেগুনি বাঁধাকপির উপকারিতা

এবার জেনে নেওয়া যাক, বেগুনি বাঁধাকপির স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে-

হার্ট ভালো রাখে:


বেগুনি বাঁধাকপি আপনার হার্টের জন্য খুবই উপকারী। বেগুনি বাঁধাকপি অ্যান্থোসায়ানিনগুলির একটি দুর্দান্ত উৎস। যা উপকারী উদ্ভিদ যৌগ হিসেবে আপনার হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে, যে মহিলারা নিয়মিত প্রচুর পরিমাণে অ্যান্টোসায়ানিন যুক্ত খাবার খান তারা হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি থেকে ১১-৩২% হ্রাস পেতে পারেন, যারা এই জাতীয় খাবারগুলি কম খান তাদের তুলনায়। বেগুনি বাঁধাকপিতে ৩৬ টিরও বেশি ধরণের অ্যান্থোসায়ানিন থাকে যা স্বাস্থ্যকর হার্ট গঠনে বা হার্ট ভালো রাখতে সহয়তা করে।

হাড় শক্ত বা মজবুত রাখে:


বেগুনি বাঁধাকপিতে ভিটামিন “সি” এবং “কে” সমৃদ্ধ। এছাড়াও এতে ক্যালসিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ এবং জিঙ্কের মতো পুষ্টি উপাদান রয়েছে। যা শক্তিশালী ও স্বাস্থ্যকর হাড় গঠন এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয়।

উদাহরণস্বরূপ, ১ কাপ (৮৯ গ্রাম) কাঁচা বেগুনি বাঁধাকপিতে ভিটামিন “সি” এর প্রায় ৫৬% (DV) রয়েছে। যা মজবুত হাড় গঠনে ভূমিকা রাখে এবং আপনার হাড়ের কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।

ক্যান্সার প্রতিরোধ করে:


বেগুনি বাঁধাকপিতে উপকারী যৌগ যেমন: সালফোরাফেন এবং অ্যান্থোসায়ানিনস রয়েছে। যা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে সাহায্য করে থাকে। জাতীয় ক্যান্সার ইনস্টিটিউট অনুসারে, বেগুনি বাঁধাকপির মতো ক্রুসিফারাস শাকসবজির ইনডলগুলি মহিলাদের স্তনের ক্যান্সার রোধ করতে সাহায্য করে।

ওজন কমাতে সাহায্য করে:


লাল বাঁধাকপিতে ক্যালোরি কম, তবে ডায়েটার ফাইবারের পরিমাণ বেশি রয়েছে। তাই আপনি যদি ওজন হ্রাস করতে বা আপনার ক্যালোরি কমাতে চান তবে এটি আপনার প্রতিদিনের ডায়েটে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হতে পারে।

চোখের জন্য ভালো:


ভিটামিন “এ” এর উচ্চ মাত্রা কেবল আপনার ত্বকের জন্যই নয়, আপনার চোখের জন্যও ভাল। ভিটামিন “এ” দৃষ্টিশক্তি সুস্থ রাখতে সাহায্য করে এবং ম্যাকুলার অবক্ষয় এবং ছানি গঠন প্রতিরোধ করে। এটি বিটা ক্যারোটিনে রূপান্তরিত হতে পারে, যা আপনার বয়সের সাথে সাথে চোখের স্বাস্থ্য বজায় রাখার জন্য অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।

রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়:


লাল বাঁধাকপি ভিটামিন “সি” সহ আরোও অনেক ভিটামিনে পরিপূর্ণ। আবার এটি অ্যাসকরবিক অ্যাসিড হিসাবেও পরিচিত। ভিটামিন “সি” একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং আমাদের শরীরে প্রতিরোধ ক্ষমতা ব্যবস্থার বিশাল উপাদান। এটি শ্বেত রক্ত কোষগুলির ক্রিয়াকলাপকে উদ্দীপিত করে, যা প্রতিরোধ ব্যবস্থার জন্য প্রতিরক্ষার প্রথম ধাপ। তদুপরি, কোলাজেন গঠনে ভিটামিন “সি” গুরুত্বপূর্ণ। যা আমাদের দেহ এবং কোষগুলিকে সংযুক্ত এবং শক্ত রাখে।

ব্যথা কমায়:


বেগুনি বাঁধাকপি প্রদাহের সাথে লড়াই করতে সহায়তা করতে পারে। গবেষণায় দেখা গেছে বেগুনি বাঁধাকপিতে থাকা সালফার যৌগতে প্রদাহ বিরোধী প্রভাব রয়েছে। খাওয়ার পাশাপাশি বাঁধাকপি পাতা ত্বকে লাগালেও প্রদাহ কমে যায় বলে মনে হয়।

বাতজনিত প্রাপ্ত বয়স্করা প্রতিদিন একবার বাঁধাকপি পাতাতে হাঁটু জড়িয়ে রাখেন এতে তারা কম ব্যথা অনুভব করেছেন। বেগুনি বাঁধাকপির পাতা প্রসবকালীন সময়কালে মায়ের দুধের সরবরাহ এবং রক্ত ​​প্রবাহের কারণে স্তনের ব্যথা, ফোলাভাব এবং প্রদাহ হ্রাস করতে পারে।

পরিশেষে বলা যায়, বেগুনি বাঁধাকপি পুষ্টিকর একটি সবজি যা বিভিন্ন ধরণের স্বাস্থ্য উপকারের সাথে যুক্ত। এর মধ্যে হ্রাস প্রদাহ, স্বাস্থ্যকর হৃদয়, শক্তিশালী হাড়, উন্নত অন্ত্রের কার্যকারিতা এবং ক্যান্সার প্রতিরোধের ক্ষমতা রয়েছে। এই সবজিটি অবিশ্বাস্যরূপে বহুমুখী এবং আপনার ডায়েটে উপকারী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট গুলিকে যুক্ত করার জন্য সবচেয়ে সহজলভ্য একটি উপায়।

সতর্কতা:

যা কিছু খাবেন পরিমিত পরিমাণে খাবেন। অতিরিক্তি কোন কিছুই ভালো নয়। এছাড়া আপনি যদি জটিল কোনো রোগে আক্রান্ত হন বা অন্য কোনো কারণে রেগুলার কোনো মেডিকেল কোর্স-এর মধ্য দিয়ে যান তাহলে অবশ্যই খাওয়ার আগে আপনার চিকিৎসকের পরামর্শ নিবেন।

Share