কিছু উচ্চ ফ্যাটযুক্ত খাবার যা প্রকৃতপক্ষে স্বাস্থ্যকর।

ফ্যাট। সাধারণত ফ্যাটকে খারাপ হিসাবে ধরা হয়। কিন্তু কিছু কিছু ফ্যাট আছে যেগুলি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য অনেক উপকারী। যেমন স্যাচুরেটেড ফ্যাট।

কেন আমাদের ফ্যাট প্রয়োজন

অল্প পরিমাণে ফ্যাট স্বাস্থ্যকর, সুষম ডায়েটের একটি প্রয়োজনীয় অঙ্গ। ফ্যাট হল প্রয়োজনীয় ফ্যাটি অ্যাসিডগুলির উৎস, যা শরীর নিজে তৈরি করতে পারে না।

ফ্যাট শরীরকে ভিটামিন “এ”, ভিটামিন “ডি” এবং ভিটামিন “ই” শোষণে সহায়তা করে। এই ভিটামিনগুলি ফ্যাট-দ্রবণীয়, যার অর্থ তারা কেবল ফ্যাটগুলির সাহায্যে শোষিত হতে পারে।

আপনার শরীরের কোষগুলি ব্যবহার করে না বা শক্তিতে রূপান্তরিত হয় না এমন ফ্যাট শরীরের খারাপ ফ্যাটে রূপান্তরিত হয়। তেমনি অব্যবহৃত কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনও শরীরের ফ্যাটতে রূপান্তরিত হয়।

নিচে সে রকম কিছু খাবার দেওয়া হলো যেগুলি উচ্চ ফ্যাটযুক্ত খাবার হওয়ার পরও আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী –

অ্যাভোকাডো

অ্যাভোকাডো অন্যান্য ফলের চেয়ে আলাদা। যেখানে বেশিরভাগ ফলের মধ্যে কার্বস থাকে, সেখানে অ্যাভোকাডো ফ্যাট যুক্ত ফল। প্রকৃতপক্ষে, অ্যাভোকাডোতে প্রায় ৭৭% ফ্যাট রয়েছে।

অ্যাভোকাডোতে থাকা প্রধান ফ্যাটি অ্যাসিড একটি মনস্যাচুরেটেড ফ্যাট যা ওলিক অ্যাসিড হিসাবে পরিচিত। এছাড়া অ্যাভোকাডো পটাসিয়ামের সেরা উৎসগুলির মধ্যে অন্যতম, এমনকি কলা থেকে ৪০% বেশি পটাসিয়াম রয়েছে।

এটি ফাইবারের একটি দুর্দান্ত উৎস এবং অধ্যয়নগুলি প্রমাণ করেছে যে HDL (“ভাল”) কোলেস্টেরল বাড়ানোর সময় LDL কোলেস্টেরল এবং ট্রাইগ্লিসারাইড কমিয়ে ফেলতে পারে।

পনির

পনির অবিশ্বাস্যভাবে পুষ্টিকর। এটি ক্যালসিয়াম, ভিটামিন বি-12, ফসফরাস এবং সেলেনিয়ামের একটি দুর্দান্ত উৎস এবং এতে অন্যান্য ধরণের পুষ্টি উপাদান রয়েছে।

এটি এক গ্লাস দুধের মতো ৬.৭ গ্রাম প্রোটিনযুক্ত পনিরের এক টুকরো। পনিরে অন্যান্য উচ্চ-চর্বিযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যের মতো শক্তিশালী ফ্যাটি অ্যাসিডও রয়েছে যা টাইপ-2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস সহ সকল ধরণের সুবিধার সাথে যুক্ত রয়েছে।

ডার্ক চকলেট

ডার্ক চকোলেটে প্রচুর পরিমাণে ক্যালোরিযুক্ত ফ্যাট রয়েছে। এতে ১১% ফাইবার এবং আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, কপার এবং ম্যাঙ্গানিজ ৫০% রয়েছে। এছাড়া ডার্ক চকোলেট শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ।

ডার্ক চকোলেটের ফ্ল্যাভ্যানল শরীরে নাইট্রিক অক্সাইড উৎপাদন করে। নাইট্রিক অক্সাইডের ফলে রক্তনালীগুলি প্রশস্ত হয়, যা রক্ত প্রবাহকে উন্নত করে এবং রক্তচাপকে হ্রাস করে।

অধ্যয়নগুলি আরও দেখায় যে ডার্ক চকোলেট না খাওয়ার লোকদের তুলনায় যারা প্রতি সপ্তাহে ৫ বা ততোধিক বার ডার্ক চকোলেট খান তাদের হার্টের রোগে আক্রান্ত হওয়ার সম্ভাবনা অর্ধেকেরও কম। কিছু গবেষণা রয়েছে যা দেখায় যে ডার্ক চকোলেট মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে।

ডিম

কোলেস্টেরল এবং ফ্যাট বেশি থাকার কারণে আগে একটি ডিমকে অস্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হতো। প্রকৃতপক্ষে, একটি ডিমের মধ্যে ২১২ মিলিগ্রাম কোলেস্টেরল রয়েছে, যা প্রতিদিনের প্রস্তাবিত গ্রহণের ৭১%। এছাড়াও, একটি ডিমের ক্যালোরির ৬২% ফ্যাট থেকে আসে।

নতুন গবেষণায় দেখা গেছে যে ডিমের কোলেস্টেরল রক্তে কোলেস্টেরলকে প্রভাবিত করে না। সব বয়সের মানুষের পুষ্টি চাহিদা পূরণ করতে পারে ডিম। ডিমের সাদা অংশটুকু উচ্চ মানের জৈব আমিষ, আর কুসুমে স্নেহ পদার্থ, লৌহ ও ভিটামিন থাকে। শিশুর দৈহিক বৃদ্ধি, হাড় গড়নে ও মেধার বিকাশে ডিম খুবই কার্যকরী।

কেননা ডিমে রয়েছে ভিটামিন “এ”, যা দৃষ্টিশক্তি উন্নত করে। আবার কুসুমে আছে ভিটামিন “ডি”, যা হাড়ের সুস্বাস্থ্যের জন্য ভালো। ডিমে চর্বি বেশি থাকার সত্ত্বেও, ডিম ওজন হ্রাস করে।

ফ্যাটি ফিশ

মাছ হার্টের স্বাস্থ্যকর ওমেগা-3 ফ্যাটি অ্যাসিড সমৃদ্ধ এবং উচ্চমানের প্রোটিন এবং সমস্ত ধরণের গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টিতে ভরপুর। গবেষণায় দেখা যায় যে, মাছ খাওয়া লোকেরা হার্টের রোগ, হতাশা, স্মৃতিভ্রংশ এবং সমস্ত ধরণের সাধারণ রোগের ঝুঁকি কমে যায়।

বাদাম

বাদাম অবিশ্বাস্যভাবে স্বাস্থ্যকর। এতে স্বাস্থ্যকর ফ্যাট, ফাইবার এবং প্রোটিন রয়েছে। বাদামে ভিটামিন “ই” এর পরিমাণ বেশি এবং ম্যাগনেসিয়াম যুক্ত, এটি একটি খনিজ যা বেশিরভাগ লোকেরা পর্যাপ্ত পরিমাণে পায় না।

কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে ও ওজন কমাতে সাহায্য করে বাদাম। এছাড়া বাদাম ক্লান্তিভাব দূর করে এনার্জি বৃদ্ধিতে এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে খুবই কার্যকরী।

অলিভ অয়েল

অলিভ অয়েলে ভিটামিন “ই” এবং “কে” থাকে, উভয়ই শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এগুলির মধ্যে কিছু অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে এবং রক্তে LDL কণাকে জারণ থেকে রক্ষা করতে সহায়তা করে।

এছাড়া অলিভ অয়েল স্ট্রোক প্রতিরোধে, হার্টের রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করতে ও টাইপ-2 ডায়াবেটিসের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে।

নারিকেল

নারিকেল স্যাচুরেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ। অন্যান্য অনেক ফলের তুলনায় নারকেলে বেশির ভাগই ফ্যাট। এতে প্রোটিন, বেশ কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ খনিজ এবং অল্প পরিমাণে ভিটামিন “বি” রয়েছে। নারকেলে ম্যাঙ্গানিজ বেশি, যা হাড়ের স্বাস্থ্যের জন্য ভালো এবং কার্বোহাইড্রেট, প্রোটিন ও কোলেস্টেরল বিপাকের জন্য প্রয়োজনীয়।

নারিকেল তেল

নারিকেলের তেল চুল ও ত্বকের পাশাপাশি আমাদের স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারী। অনেক স্বাস্থ্য বিশেষজ্ঞরা মনে করেন, নারিকেল তেল হজম শক্তি বৃদ্ধি করে, স্ট্রেস কমায়, রক্তে উচ্চ শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, ত্বক সুস্থ্য রাখে ও চুলের স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী।

এই তেলে ভিটামিন “ই”, ভিটামিন “কে” এবং আয়রন রয়েছে। এছাড়া নারিকেল তেলে থাকা অ্যান্টি ব্যাকটেরিয়াল ও অ্যান্টিফাংগাল এবং অ্যান্টিভাইরাল উপাদান স্বাস্থ্যের জন্য খুবই প্রয়োজনীয়।

ফ্যাট দই

উচ্চ-ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যের মতো দইয়ে একই রকম গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি রয়েছে। এটি স্বাস্থ্যকর, প্রোবায়োটিক ব্যাকটিরিয়ায়ও ভরপুর, এটি আপনার স্বাস্থ্যের উপর শক্তিশালী প্রভাব ফেলতে পারে।

গবেষণায় দেখা যায় যে দই হজমের স্বাস্থ্যের জন্য খুবই উপকারী। এছাড়া হার্টের রোগ এবং স্থূলত্বের বিরুদ্ধে লড়াই করতেও সহায়তা করতে পার।

রেফারেন্স:
Share