অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি সমৃদ্ধ খাবার।

ইনফ্লামেশন (inflammation) ব্যথা, ফোলা বা প্রদাহ। এই ব্যথা, ফুলা বা প্রদাহ এর বিরুদ্ধে যেটা কাজ করে সেটা হলো অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি। দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ ক্যান্সার, ডায়াবেটিস, আলঝেইমার, হার্টের রোগ এবং স্মৃতিশক্তি কমে যাওয়া সহ বিভিন্ন ধরণের রোগের কারণ হতে পারে। অনেকগুলি বিভিন্ন ভেষজ এবং মশলা রয়েছে যা আপনার দেহে প্রদাহ হ্রাস করতে বা প্রতিরোধ করতে সহায়তা করে অর্থাৎ অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি সমৃদ্ধ।

নিচে কয়েকটি অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি খাবারের নাম দেওয়া হলো এবং এগুলো সম্পর্কে আলোচনা করা হলো-

হলুদ

হলুদের অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি এজেন্ট হল কারকুমিন। আয়ুর্বেদিক এবং চীনা ওষুধগুলি দীর্ঘকাল ধরে হলুদ ব্যবহার করে প্রদাহ কমাতে পাশাপাশি হজম ব্যাধি, ক্ষত এবং সংক্রমণের জন্যও ব্যবহার করে। গবেষণায় দেখা গেছে যে কার্কুমিন অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবেও কাজ করে এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে পারে। হলুদ বাত, ডায়াবেটিস এবং অন্যান্য রোগের সাথে সম্পর্কিত প্রদাহকে হ্রাস করে।

গ্রিন টি

কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ এবং ক্যান্সারের বিরুদ্ধে গ্রিন টির প্রতিরোধক প্রভাব রয়েছে। সাম্প্রতিক আরও গবেষণায় দেখা গেছে যে গ্রিন টি একটি কার্যকর প্রদাহ বিরোধী, বিশেষত বাতের চিকিৎসার ক্ষেত্রে। এছাড়া পাচনতন্ত্রের প্রদাহ হ্রাস করতে সাহায্য করে।

গ্রিন টি হার্টের রোগ, ক্যান্সার, আলঝাইমার রোগ, স্থূলত্ব এবং অন্যান্য অবস্থার ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। কারণ এতে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

মরিচ

লাল মরিচে ক্যাপসাইসিন নামে একটি পদার্থ থাকে যা মরিচগুলিকে তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত কর্মক্ষমতা প্রদান করে। ক্যাপসাইসিন হল প্রদাহজনক প্রক্রিয়াগুলির সাথে সম্পর্কিত একটি নিউরোপেপটাইড। মরিচ যত বেশি ঝাল হবে, এতে তত বেশি ক্যাপসাইকিন রয়েছে।

মাথা ব্যথা এবং মাইগ্রেনের ব্যথা কমানোর ত্রাণকর্তা লাল বা শুকনোমরিচ জয়েন্টে ব্যথা কমাতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। ক্যাপসাইসিন ব্যথা রিসেপ্টরগুলির সাথে আবদ্ধ হয় এবং একটি জ্বলন্ত সংবেদন প্রেরণা দেয় যা আপনার ব্যথা রিসেপ্টরগুলিকে সময়ের সাথে সাথে অস্বচ্ছল করে তুলতে পারে।

এইভাবে, ক্যাপসাইসিন ব্যথা উপশমকারী হিসাবে কাজ করে। সাধারণত, দাঁত, জয়েন্টে ব্যথা এবং এইচআইভি নিউরোপ্যাথির চিকিৎসার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

গোলমরিচ

গোলমরিচে একটি সক্রিয় যৌগ থাকে যা প্রদাহ হ্রাস করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, বাতজনিত ইঁদুর নিয়ে অধ্যয়নের ক্ষেত্রে দেখা গেছে গোলমরিচ প্রদাহের উন্নতি ঘটায়।

লবঙ্গ

দাঁতের ব্যথা নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করতে পারে। লবঙ্গগুলি মুখ এবং গলার প্রদাহ কমাতে দেখানো হয়েছে। লবঙ্গগুলি ডায়রিয়া, বমি বমি ভাব, হার্নিয়া, দুর্গন্ধযুক্ত শ্বাসকষ্ট এবং কাশক হিসাবেও ব্যবহার করা যেতে পারে।

আদা

মাথা ব্যথা, পেশী ব্যথা, অস্টিওআর্থারটিক ব্যথা, মাসিকের ব্যথা থেকে শুরু করে শরীরের যে কোনো ব্যথা দূর করতে আদা খুবই কার্যকরী। কারণ এতে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে।

দারুচিনি

এই জনপ্রিয় মশলাটি চীন, ভারত এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ার স্থানীয় দারুচিনি গাছের ছাল থেকে তৈরি করা হয়। এন্টি-ইনফ্ল্যামেটরি হওয়ার পাশাপাশি দারুচিনিতে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, অ্যান্টিবায়াবিটিক, অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল, অ্যান্টিক্যান্সার এবং লিপিড-হ্রাস করার বৈশিষ্ট্যও দেখা গেছে। এমনকি পার্কিনসনস এবং আলঝাইমার রোগের মতো স্নায়ুবিক রোগের বিরুদ্ধেও কাজ করতে দেখা গেছে।

টমেটো

টমেটো একটি পুষ্টির পাওয়ার হাউস। টমেটোতে ভিটামিন “সি”, পটাসিয়াম এবং লাইকোপিন রয়েছে। এতে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। একটি সমীক্ষায় নির্ধারিত হয়েছে যে টমেটোর রস পান করা অতিরিক্ত ওজনযুক্ত মহিলাদের মধ্যে প্রদাহ উল্লেখযোগ্য পরিমাণ হ্রাস করতে পারে।

আঙ্গুর

আঙ্গুরে এন্থোকায়ানিন (anthocyanins) থাকে যা প্রদাহ হ্রাস করে। এছাড়াও আঙ্গুর হৃদরোগ, ডায়াবেটিস, স্থূলত্ব, আলঝাইমার এবং চোখের ব্যাধি সহ বেশ কয়েকটি রোগের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। একটি সমীক্ষায় দেখা গেছে, হৃদরোগে আক্রান্ত ব্যক্তিরা যারা প্রতিদিন আঙ্গুরের রস গ্রহণ করেন তাদের প্রদাহজনিত লক্ষণ হ্রাস পেয়েছিল।

ব্রকলি

অত্যন্ত পুষ্টিকর সবজি ব্রকলি। গবেষণায় দেখা গেছে যে, ব্রকলি খাওয়া হার্টের রোগ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। ব্রকলিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রদাহ বিরোধী। ব্রকলি সালফোরফানে সমৃদ্ধ, একটি অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা আপনার সাইটোকাইনস (cytokines) এবং NF-kB এর মাত্রা হ্রাস করে প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে।