গরুর দুধের বিকল্প সয়া মিল্ক। সয়া মিল্ক এর উপকারিতা।
সয়া মিল্ক গরুর দুধের বিকল্প। সয়াবিন পানির সাথে মিশ্রিত করে সয়া দুধ তৈরি করা হয়। মিষ্টিহীন এই দুধে শুধুমাত্র বিশুদ্ধ পানি এবং সয়াবিন থাকে। এছাড়া লবণ এবং কিছু ভিটামিন ও খনিজ যোগ করা হয়।
অনেক সময় গরুর দুধের মতো স্বাদের জন্য তেল, লবণ এবং ভ্যানিলা অন্তর্ভুক্ত করা হয়। অনেক সময় চকলেটের স্বাদ তৈরি করতে কোকো দেওয়া হয়।
সয়া মিল্ক এর উপকারিতা
সয়া মিল্ক ল্যাকটোজ মুক্ত দুধের বিকল্প হিসাবে খাওয়া যায়। এই মিল্ক এর উপকারিতা সম্পর্কে নিচে আলোচনা করা হল:-
বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি রয়েছে:
সয়াবিনে বিভিন্ন ধরনের পুষ্টি রয়েছে। এই দুধে ভিটামিন এবং খনিজ পদার্থ যেমন রিবোফ্লাভিন, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন A, B12 এবং D রয়েছে।
এছাড়া এই দুধ ম্যাগনেসিয়াম, ভিটামিন B6, ফোলেট এবং জিঙ্কের একটি ভাল উৎস।
কোলেস্টেলের মাত্রা কমাতে পারে:
উচ্চ কোলেস্টেরল হৃদরোগের প্রধান ঝুঁকির কারণ। ট্রাইগ্লিসারাইড হল এক ধরনের রক্তের চর্বি যা বেশি হলে আপনার স্ট্রোক এবং হৃদরোগের ঝুঁকি বৃদ্ধি পায়।
সয়াবিনে থাকা উপকারী উদ্ভিদ যৌগগুলি কোলেস্টেলের মাত্রা কমায় এবং এসব ঝুকি কমাতে সাহায্য করে।
রক্তচাপ কমাতে সাহায্য করে:
উচ্চ কোলেস্টেরলের মতোই উচ্চ রক্তচাপ হৃদরোগের ঝুঁকির কারণ হতে পারে। উচ্চ রক্তচাপ কিডনি রোগের ঝুঁকিও বাড়ায়।
কিছু গবেষণায় দেখা যায় যে সয়া দুধে রক্তচাপ হ্রাসকারী উপাদান রয়েছে। যারা গরুর দুধ পান করে তাদের তুলনায় যারা সয়া দুধ পান করে তাদের রক্তচাপ ৭৭% হ্রাস পায়।
প্রদাহ কমায়:
প্রদাহ দীর্ঘস্থায়ী হলে এটি ক্ষতিকারক হতে পারে এবং হৃদরোগ, ডায়াবেটিস এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।
সয়া এর মতো উদ্ভিদ ভিত্তিক খাবারগুলি প্রদাহ কমায় এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের ঝুঁকি কমাতে সাহায্য করে।
প্রোটিনের ভালো উতস:
প্রোটিন ওজন কমানোর জন্য কিছু সুবিধা প্রদান করে। হজম ও শোষণের জন্য কার্বোহাইড্রেট বা চর্বির চেয়ে বেশি ক্যালোরির প্রয়োজন হয়।
এটি আপনাকে পেশী ভর বজায় রাখতে সাহায্য করে।
উদ্ভিদ ভিত্তিক প্রোটিনের সমস্ত উৎসেরর মধ্যে সয়া প্রোটিন অন্যতম। এটিতে প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সঠিক অনুপাতে রয়েছে।
