ভালো খেজুর চেনার উপায়।
খেজুর যেমন সুস্বাদু, তেমনি তার স্বাস্থ্য উপকারিতাও। তাই যারা স্বাস্থ্য সচেতন তাদের কাছে খেজুর একটি সুপারফুড। যেসব স্বাস্থ্য সচেতন মানুষেরা প্রক্রিয়াজাত চিনি বা মিষ্টি গ্রহণ করতে আনিচ্ছুক তাদের জন্য খেজুর একটি সেরা বিকল্প। সারা বিশ্বে প্রায় ৩০০০ প্রজাতির খেজুর রয়েছে।
বেশ কিছু বিষয় লক্ষ্য রাখার মাধ্যমে খেজুরের মধ্যে কোনটি ভালো ও সতেজ তা সহজেই চিনতে পারবেন। চলুন তবে জেনে নেওয়া যাক কীভাবে ভালো খেজুর চিনবেন-
- সতেজ খেজুরের খোসা একটু কুঁচকানো হবে। কিন্তু শক্ত হবে না। দেখতে হবে চকচকে ও উজ্জল। যদি খেজুরের গায়ে পাউডার জাতীয় কিছু দেখা যায় তাহলে বুঝবেন নিম্নমানের খেজুর।
- খেজুর ভালো কি না তা বুঝতে চাইলে খেজুর খেয়ে দেখতে হবে। খেজুরের প্রাকৃতিক ভাবে থাকা মিষ্টি হবে সহনীয়। খেজুর খাওয়ার সময় যদি অতিরিক্ত মিষ্টি লাগে তাহলে বুঝতে হবে কিছু দেওয়া আছে।
- যদি খেজুরের সামনে পিঁপড়া ভিড় করে, তার মানে সেটি ভালো খেজুর না। খেজুরে প্রাকৃতিক ভাবে যে মিষ্টি থাকে তা কোনোক্রমে পিঁপড়াদের আকৃষ্ট করবে না।
- প্যাকিং করা খেজুর কেনা সবচেয়ে ভালো। খোলা খেজুর কিনতে হলে খেয়াল রাখতে হবে যেন পচা গন্ধ, পোকা ধরা, বেশি কালছে, বেশি শুকিয়ে যাওয়া না হয়।
সাধারণত দেড় বছর পর্যন্ত খেজুর ভালো থাকে। খেজুর ভালো রাখার সবচেয়ে সহজ উপায় হচ্ছে ফ্রিজের নরমালে রাখা।
